منوعات
دراسات طبية تحذر من أضرار البطاطس
الرشاد برس _منوعات
تعد البطاطس مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والمغنسيوم، والفيتامين “سي” والألياف والبروتين، ورغم ذلك تنصح الدراسات الطبية وخبراء التغذية بالتخفيف من السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس وذلك باتباع طرق بديلة للقلي.
كما تمتلك البطاطس مركبات مثل “الفلافونويد” و”الكاروتينات” و”الأحماض الفينولية”، التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم عن طريق تحييد الجزيئات الضارة المعروفة باسم “الجذور الحرة” والتي تقود لـ”الإجهاد التأكسدي”، أي اختلال التوازن بين المظاهر النظامية لأنواع الأوكسجين التفاعلية وقدرة النظام الحي على إزالة سموم رد الفعل الوسيط بسهولة أو إصلاح الأضرار الناتجة.
وللبطاطس نوع خاص من النشاء يعرف بالنشاء المقاوم، وهو نوع لا يتم امتصاصه بالكامل من قبل الجسم، حيث يصل إلى الأمعاء الغليظة، ليصبح مصدر غذائي للبكتيريا المفيدة في الأمعاء.
ويعطي البطاطس الشعور بالشبع والامتلاء، ما يجعلها مفيدة بالنسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا يهدف لإنقاص الوزن أو ضبطه، كونها تحّد من الجوع.
