منوعات
لا تحفظوا البطاطا في الثلاجة ، تعرف على السبب
الرشاد برس _ منوعات
قام خبراء بالتحذير من خطورة حفظ البطاطا في الثلاجة، لأن هذا النوع من الخضار يحتوي على مادة قد تؤدي في هذه الحالة إلى تغير طعمها.
وقالوا أن هذه المادة هي الأكريلاميد وهي مادة كيميائية تظهر عادة في المأكولات الغنية بالنشاء أثناء طهوها على درجة حرارة تزيد على 120 مئوية، مشيرين إلى أن فرصة حدوث ذلك تزداد مع وضع الحبّات في الثلاجة.
وكشف الخبراء أن تلك المادة يمكن أن تسبب السرطان، وهو ما توصلت إليه دراسة حديثة مولها الاتحاد الأوروبي؛ حيث دعا الباحثون إلى ضرورة الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة، خصوصًا البطاطا المقلية ورقاقات البطاطا.
وأشار الخبراء إلى أن أفضل طريقة لحفظ البطاطا هي وضع الحبّات في مكان بعيد عن الضوء وعلى درجة حرارة 8 مئوية.
