منوعات
لماذا ينصح الأطباء بتناول الأرز الأسمر.. وعلى ماذا يحتوي مقارنة بالأرز الأبيض!
الرشاد برس ــــ منوعات
يحتوي الأرز الأسمر على العناصر الغذائية الغنية بالألياف أكبر من بالأرز الأبيض، ويحتوي كلاً من الأرز الأبيض والأسمر على النشا المُقاوم الذي يمتلك دوراً في تغذيّة البكتيريا المُفيدة في الأمعاء، مما يُحفز من نموها، ويُساعد النشا المُقاوم على إنتاج الأحماض الدّهنية ولعلّ من أهمها البوتيرات (Butyrate)، الذي من شأنه أنّ يُحسن من صحة القولون.
ويعتبر الرز الأسمر مصدرٌ غنيٌ بالمنغنيز، الذي يُعدُّ مُهمٌاً للعديد من العمليات الحيوية في الجسم، فهو يُساهم في بناء العظام، والتئام الجروح، كما أنّ له دوراً في عمليات الأيض اللازمة لإنتاج الطاقة لانقباض العضلات، والوظائف العصبيّة، وتنظيم مستوى السكر في الدّم.
مصدرٌ غنيٌ بالمغنسيوم: يحتوي الرز الأسمر على المغنسيوم الذي يُعدُّ من المعادن المُهمة، ويُعتقد بأنّ نقص المغنيسيوم قد يُساهم في الإصابة في العديد من الأمراض المُزمنة.
مصدرٌ غنيٌ بالنحاس: يتوفر في الرز الأسمر النُّحاس في الحبوب الكاملة، ومن الجدير بالذكر أنّ نقص النُحاس في الجسم قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدرٌ غنيٌ بالمركبات النباتية: ومنها الآتي:مركبات الليغنان ( Lignan)؛ حيث إنّ البكتيريا النافعة تحوّل هذه المركبات إلى أحد أنواع الإيزوفلافون والمعروف بـ Enterolactone والذي قد يُوفر العديد من الفوائد الصحية.
حمض الفيرليك ( Ferulic acid)؛ وهو يُعدُّ مضاداً قوياً للأكسدة ويتوفر في النخالة وقد يقلل من خطر العديد من الأمراض المزمنة.
فوائد الأرز الأسمر
التقليل من الالتهاب: فقد أشارت دِراسة نُشرت في مجلة International Journal of Preventive Medicine عام 2014 أجريت على 35 امرأة في عمر ما قبل انقطاع الطمث واللاتي يعانين من السمنة أو من فرط الوزن، وقد أظهرت أنّ لاستهلاك الأرز الأسمر بدلاً من الأرز الأبيض دوراً في التقليل من مؤشرات الالتهابات في الجسم.
التخفيف من الإسهال، و التخفيف من اضطراب المعدة، والتقليل من الغثيان، والتحسين من اليرقان.
دراسات علمية حول فوائد الأرز الأسمر
أشارت دراسة نُشرت من مجلة Nutrition & Diabetes عام 2017 أنّ تناول نوعٍ من الأرز يُسمّى الأرز الأسمر الدبق ( Glutinous rice) مدة ثمانية أسابيع بمعدل مرتين يومياً يُساهم في التحكم في المؤشر الجلايسيمي عند مرضى السكري من النوع الثاني، عبر التقليل من مستوى سكر الدم التراكمي، وغيرها من المؤشرات المرتبطة في ذلك.
أشارت مراجعة منهجية نشرت في مجلة The British Medical Journal عام 2016 وضمت 45 دراسة إلى أنّ زيادة استهلاك بمعدل 3 حصص غذائية بما يعادل 90 غراماً يومياً من الحبوب الكاملة، مثل الأرز الأسمر يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ومنها؛ أمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، وأمراض الجهاز التنفسي، والسكري، وغيرها.
